烤蜘蛛时拔腿的主要原因是为了避免被蜘蛛的毒刺或刚毛刺伤。蜘蛛的腿部常覆盖刚毛，这些刚毛带有毒腺，直接接触可能导致皮肤过敏、红肿或中毒反应。以下是具体分析：
避免毒刺伤害
蜘蛛的腿部是防御器官，其毒刺含有神经毒素，用于捕猎和自卫。烤制过程中，通过拔除腿部可有效防止被毒刺扎伤，确保食用安全。
清除有毒物质
蜘蛛腿部可能残留毒液或消化酶，这些物质在高温烤制时仍可能渗出。拔除腿部可减少毒素摄入风险，避免中毒。
食用便利性
拔除腿部后，蜘蛛体更易剥离和食用，尤其对于处理较大蜘蛛时，可降低操作难度。
需要特别说明的是，食用蜘蛛存在健康风险，如过敏反应、消化系统负担增加等，且不同地区对食用蜘蛛的习俗差异较大。建议根据当地法律法规和自身健康状况谨慎选择是否尝试此类食物。
