如何烤兔子毛

烤兔子的毛处理是影响口感的关键步骤，以下是具体方法及注意事项：

一、拔毛处理

拔毛工具与技巧

使用专用拔毛工具或锋利剪刀，从背部开始分段拔除毛发，注意避免损伤皮肤。

拔毛后用清水冲洗兔体，彻底清除残留毛发。

二、烤制方法

1. 腌制环节

调料配方：

花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等，可加入孜然粉、五香粉等提香。

腌制时间：至少2小时以上，确保肉质充分吸收调料。

2. 烤制技巧

预热烤箱：将烤箱预热至200°C（华氏400°F），避免直接高温烤焦。

烤制时间：根据兔子大小调整，通常需烤1.5-2.5小时。期间需翻面并刷油（如蜂蜜、生抽、孜然等）以保持湿润。