一、退套法（推荐用于专业操作）
准备工作
将兔子后脚用粗绳吊挂于柱子，截去上肢和尾巴，背部朝下固定。
在后脚关节处沿两腿内侧阴部划开，将毛皮向外翻开，形成筒状皮筒。
剥皮步骤
一人双手护住兔子腹部，另一人从尾部开始，用锋利剪刀或退套工具将皮筒拉下至耳根，与头部割裂，形成“毛朝里、皮朝外”的标准筒皮。
注意在退套过程中避免损伤毛皮或肌肉组织，剥下的鲜皮需立即刮除残留肌肉和筋腱。
注意事项
优先选择兔体僵硬后操作，避免肉质过软导致皮张破裂。
夏秋季节剥皮时，可在皮表面撒盐风干，防止脂肪败坏。
二、划口法（适合初学者或小规模处理）
划口技巧
在兔子后腿离脚1-2寸处划圈切开，沿大腿内侧向裆下划线交汇，形成开口。
