孔雀鱼摆盘的关键在于通过造型和色彩搭配提升视觉吸引力，以下是具体方法：
一、基础摆盘技巧
在孔雀鱼背部划出对称的花刀，注意脊骨要切断，便于入味和造型。
造型设计
将鱼身摆成"孔雀开屏"的形态：
头部微仰，尾部上翘呈扇形展开；
两侧鱼鳍自然下垂，模拟孔雀尾羽的层次感。
搭配配菜
在鱼身两侧摆放葱姜丝、红尖椒圈或胡萝卜丝，增加色彩对比；
淋上蒸鱼豉油和热油提香，可撒上芝麻或葱花点缀。
二、色香味提升
蒸制方法：鱼盘上汽后蒸8-10分钟，保持鱼肉滑嫩；调味技巧：蒸鱼豉油与热油结合使用，激发鲜味，可搭配柠檬片去腥提鲜。
鱼盘上汽后蒸8-10分钟，保持鱼肉滑嫩；
调味技巧
三、注意事项
