将鱼改造成孔雀鱼形状（即“孔雀开屏”造型）需要一些刀具和刀工技巧，以下是具体步骤和注意事项：
一、所需工具
锋利刀具：建议使用专用的鱼刀或厨师刀，确保刀刃锋利且无锈蚀
选择防滑、易清洗的案板，如竹制或厚木案板
辅助工具：保鲜膜或湿布（用于固定鱼身）
二、操作步骤
处理鱼身
去除鱼鳞、鱼头、鱼鳍和内脏，用清水冲洗干净
在鱼身两侧各划几刀（约3-4刀），形成对称的斜线，但不要切断，保持鱼身完整
塑造孔雀造型
将鱼头插入鱼身两侧划线的交叉点，作为“皇冠”部分
用刀尖轻压鱼身两侧，使鱼身自然弯曲成扇形，尾部向上翘起，模拟孔雀开屏的形态
可以用竹签或保鲜膜固定鱼身，防止变形
