一、罗非鱼的处理与常见做法
清洗干净后，从背部下刀斜切鱼身，腹部保留完整便于摆盘。
腌制时加入盐、料酒、姜丝等，避免使用老抽以保持鱼身鲜亮。
清蒸做法
蒸5分钟后倒掉蒸鱼水，淋上蒸鱼豉油，再虚蒸2分钟。
撒上葱姜丝和红剁椒，淋热油提香。
红烧/辣炒做法
腌制后煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖等调料烧制。
二、孔雀鱼的处理与常见做法
孔雀鱼是观赏鱼，通常不建议食用。若您想观赏或饲养，可参考以下建议：
观赏技巧：保持水质清洁，喂食活饵（如红虫、面包虫）。饲养环境：需配备水族箱、过滤系统及适当温度（24-28℃）。
保持水质清洁，喂食活饵（如红虫、面包虫）。
饲养环境
